山からおりてくるとなぜかラーメンが食べたくなります
長時間の山ならなおさら。
何日も山にこもる縦走後は特に！！

私のオススメのラーメン屋さんは上川町の『あさひ食堂』です。
国道39号線から上川の町に入った住宅街にあるのですが、 車だと上川層雲ＩＣから5分ほどなので山の帰りに是非寄ってみてください。
味噌、塩、しょうゆ、どれを食べてもハズレなしです。


特にオススメは’幻の塩ラーメン’
オホーツク海の天然塩を使ったラーメンで別盛で香ばしいマツの実と白髪ネギがついてます。
シンプルだけどしっかりとしたダシと天然塩のうまみで抜群においしいです。

醤油ラーメンももちろんいけます。
ちょっと濃い目の味が私の口にぴったりで麺も札幌ラーメンよりは少し細めですがコシがあります。

お店のオススメは『特みそ』
こだわりのみそは北海道の新鮮な野菜、果実等から野菜ジュースをつくり、北海道産の田舎みそと混ぜ合わせ強火で煮込み、てりとこくを出しています。
チャーシューも美味ですよ！！

店名：あさひ食堂
http://www2b.biglobe.ne.jp/~massa/asahi/honten.html
住所：上川郡上川町南町１３５
電話：０１６５８−２−１７３８
営業時間：１１：００〜２１：００
定休日：　月曜日

北海道を代表する食材と言えばサケ。
そして滝澤の住む斜里町は全国有数のサケの漁場でもあります。海岸からのびる定置網の周りで水揚げしている漁船の様子は羅臼岳など山の上からも見ることができますし、硫黄山新噴火口あたりでは船のエンジン音さえ風に乗って聞こえてきます。
そんなサケを使った保存食がみなさまよくご存知の「とば」ですね。

漁師の家では自家用に秋から冬にかけて頭から尾びれに向かって切れ目を入れたサケが干され、酒があれば取りあえずトバが出てくるわけで、ごちそうになっていると「とば」をつくるためのサケのさばき方や隠し味のこだわりが語られたりするわけです。
その味は漁師の家の数だけあるといってよいでしょう。

市販のものもそれこそ何十種類もありますが、知床鮭鱒舎の「鮭とば」は知床にこだわってつくられています。
お薦めは長さ45cm前後の「とば」本来の姿のもの。ハラス部分から尾までの脂ののりかたの変化が楽しめます。
「とば」というと堅いイメージがありますが、知床鮭鱒舎の「鮭とば」は皮からの身ばなれもほぐれかたも絶妙です。

長い「鮭とば」は300g　\924。
他に12cm程度にカットされたものとフレークになったものがあり、それぞれ100g　\398。
斜里町内では国道244号沿いの「ディッパーよしの」と「ローソン」で販売されている。女満別空港内の売店にもあります。
（電話注文も受け付けているようです。詳しくは別に案内を設けましたので、下記社名をクリックしてください。）

知床鮭鱒舎
斜里郡斜里町朝日町7-42
Tel/Fax　0152-23-6703

僕の働いている秀岳荘本店のすぐそばの洋食料理屋を紹介します。
メニューのどの料理もおいしいのですが、とくに僕がよく食べるのは「チキンカツカレー」です。

大きなお皿で、多めのライスに揚げたてのサクサクのチキン、そしてそこにドッシリとしたルーがたっぷりかかっています。
これを食べると僕はかなりパワーアップします。

次に好きなのはハンバーグです。
肉汁たっぷりのハンバーグは表面は程よくしっかり焼かれていて、内側のお肉は柔らかく口の中においしさが広がります。
そして、ハンバーグのソースが絶品です。

食べ物の中で、カツカレーとハンバーグが好きということもありますが、今まで僕が食べた中で、「グリルぎっと」の「チキンカツカレー」と「ハンバーグ」が一番です。

お買いものは秀岳荘で、そしてお食事は「グリルぎっと」にぜひ行ってみてください。

注意点は、お昼のランチもディナーも時間内であっても各メニュー人気がある為、品切れ終了ということがあります。また小さな
お店なので、大人数は予約しないと入れない場合があります。

店名：　グリルぎっと　
住所：　〒001-0012　札幌市北区北12条西4丁目　ハイムビル１F（南向き）　TEL011−726-2918

営業時間：
　 ランチ（１１：３０〜１４：００）　
　ディナー（１７：３０〜２１：００）
定休日：　日、祭日

愛別産舞茸、株が大きくて歯ごたえ、味とも抜群！
天ぷら、バター炒め、オムレツの具、舞茸ご飯、と何でもＯＫ。
濡らした新聞につつんで冷蔵庫に入れておけば一週間以上の保存でも風味・味わいともに大丈夫。

山の帰り、高速道路を降りて遠回りとなっても、毎回必ず買いに行く、その価値は十分に有り！
いつも３〜４パック買って保存しておく。

直接購入やお取り寄せは、その時の一番いいものをいただけるので、ＢＥＳＴです。 が、もしお近くのスーパーで少量をと希望の際は是非このラベルのものを探してください。(石川）

アップルパイ。
山の帰りのおやつによく買います。
家へのお土産にも最適です。
たっぷりリンゴが入っています。
時期によって、リンゴの種類が変わるので毎回楽しみです。
L寸は8人用で￥1,890。　
M寸は4人用で￥1,050。
4分の一サイズもあります。

商品名：アップルパイ
お店の名前：くだもの村
住所：〒０４８−２４０５
　　　北海道余市郡仁木町北町2丁目1番地
電話：０１３５−３２−３１１１
FAX：０１３５−３２−３３５５

営業時間　０９：００〜１８：００
定休　毎水曜日

ネットやFAXで「お取寄せ」可、詳しくは以下URLから。　　　
http://www.kudamonomura.net/

　とっておきの逸品は日高町にあるドライブイン「古母里」（こぼり）。
国道２７４号線　日勝峠日高側のふもと千栄にある。大型トラックが多く駐車しているのですぐにわかります。
おすすめは、「豚肉の味噌炒め定食」　８９０円。

大型トラックのドライバーのほとんどがこれを食べています。
熱々の鉄板の上にでてくるのでヤケドせぬようにして一度お試しあれ。
(今回の投稿にあたって、お店に写真の提供を御願いしましたが、「ない！」とのことでしたので皆さんの想像力に期待します。）

出品者からは「写真無し」のＩＮＦＯでしたが、そうはいきません。 選考委員会、行って来ました。【豚肉の味噌炒め定食】（写真、アツアツ感出てますか〜？）

正統派ドライブインの証「ご当地物案内」とお約束の「大看板」(近頃は減ったなあ〜大看板、寂しい限り。大看板がんばれ！）

ドライブイン古母里（こぼり）

沙流郡日高町字千栄307番地　
（日高町中心部から国道274で日勝峠に向かって10ｋｍ程先の右側）

TEL： 01457-6-3475

営業時間：
月〜金10:00〜20:00(１月から3月までは19:00まで）
土は17:00まで

定休日：日曜 　

お勧めのうまいもん店は住所中央区北2条西13丁目「中国料理　菜香楼　サイシャンロウ」です。
中華好きで中国まで中華を食べに行く俺を納得させた味です。
麻婆丼なんてどうよ！安いし美味いしばっちりでっせ。

四川から広東まで中国料理人が腕を振るっています。
昼間はランチタイムありだが、混んでいるのがたまにきず。

中国料理　菜香楼（サイシャンロウ） 　
札幌市中央区北2条西13丁目1-14 　エイケービル 1F・2F
TEL： 011-280-6884

営業時間：
平日：11:30〜14:30 / 17:00〜22:30迄（ラストオーダー21:30)
土日祝日：11:30〜14:30 / 17:00〜22:00迄（ラストオーダー21:00)
定休日：火曜

詳しくはホームページで！
http://www.saishanrou.com/

チシマアザミは、道北で咲く花で草丈２ｍ以上にもなります。
蜂蜜は１００％天然もので、フルーティーでお花の味を感じるあま〜い蜂蜜です。
他に、シコロ(キハダ)の蜂蜜も食べてみましたが、こちらの方もさっぱりしていておいしかったです。
蜂蜜って、花や年によって違う味わいになるんですね。奥深いです。

『花とみつばちの恋（チシマアザミ蜜）』500ｇ／1200円
笹尾養蜂園　中頓別町字上頓別
                 電話　(01634) 7−8308


『中頓別フレッシュ』１個／300円
高橋牧場チーズ工房　中頓別町字弥生23番地
                 電話　(01634) 6−1598
                 URL:http://www.tokusanhin.jp/hokkaido/02.html

≪本人から推薦の言葉がありません。以下は選考委員会≫
なんと、今井ガイドいきなり現物を持って事務局へ来ました。
何も言わずに「今回のうまいもん逸品はこれだー！」と一言だけ発し、ブツを押し付け、唖然としている選考委員を残し、足早に立ち去りました。（オトコだの〜。）

選考委員会も初の現物出品に緊張感を持ちました。元すし職人の今井ガイドが遠く稚内から直接持ち帰った和菓子。そして推薦の弁がないということは「黙って食え！」と言うことであり、かなりの逸品、只者ではない！と直感しました。
早速、選考委員会は初の「甘味品選考特別班」を召集しました。甘いもんにはめちゃくちゃ厳しい〜別班員の審査結果は下記の評をご一読ください。


菓子司　小鹿
〒０９７−００２２
稚内市中央1丁目３番３５号　
電話０１６２−２３−５２７５